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令和5年産 千葉県産「献上米(長狭米こしひかり)」5Kg ギフトボックス
¥3,000
贈答用におすすめです。 「献上米(長狭米こしひかり)」( 袋・5Kg) が専用ボックスに入った ギフトボックスです。 献上米は「長狭米こしひかり」。 明治4年に明治天皇陛下の「大嘗祭(だいじょうさい)」に 「献上米」として選抜されたお米です。 決められた場所と農家さんしか製造できない 最高級の長狭こしひかりです。 また「食味値」をチェックして、ある一定の数値を出さないと 店頭に並べません。 このお米は新米の時期が終わっても美味しさをキープします。 旧長狭地区は「蛇紋岩(じゃもんがん)」が変化した 重粘土の土質とミネラル豊富な土質により、 甘みと粘り気のある香り高いお米を育てます。 千葉県内で「蛇紋岩」が変化した土質は千葉県内では長狭地域だけです。 この土質は新潟のお米の産地と同等です。 生産量も少なく、代々受け継がれてきた農家さんが 手間ひまをかけて作る、大半希少なお米です。 食味値が非常に優秀で、 もっちりと粘りがあって、冷めてもおいしいので、 昔から江戸前のお寿司屋さんに人気があるお米です。 献上米は鴨川産長狭米こしひかりです <「米屋新蔵」の精米へのこだわり> 「米屋新蔵」は「精米」にこだわっています。 玄米保管する時にしっかりとした低温管理と、 「竹炭(遠赤外線)」を使って「湿度管理」も行います。 これで米穀の酸化を防ぎ、おいしさを逃しません。 「精米機」を使用する前に「石抜き」を行い、 「石」と「埃」を取り除きます。 その後、商品価値の無い割れたお米を取り除き、「色彩選別機」に2度通し、 おいしさと栄養素を残しながら、より白いお米へと選別しています。 お米を「金属探知機」に通して「金属」「ステンレス」も取り除いています。 ※市販の精米機では「石抜き」「色彩選別機」の機能はありません。 弊社の精米所は厚生労働省認定「HACCP」(ハサップ 衛生管理の制度)の 許可を得ています。 <米屋新蔵おすすめの炊飯ポイント > お米はキメが細かく、繊細な米穀です。水が吸収しづらいので ◉研ぎ終わったら・・・ 夏は1時間程度/冬は2時間程度 「冷たい水にお米を浸水させてから」炊飯すると、 香り高いもっちりした米穀が炊き上がります!! ⚫️1番のおすすめは・・・ 寝る前にお米を研いで、炊飯器にセット。 1晩お米を浸水させてから朝炊くと ふっくらとしたお米が炊き上がります。 お米のソムリエこと「米・食味鑑定士」のこだわりが詰まった おいしい純白の米穀を目で、舌で、味覚で、お楽しみください。 ※のしや袋 ラッピングサービスは行っていません。 ※離島への配送も行っていません。あらかじめご了承ください。
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お米のバウムクーヘン「純米ばうむ ・二種の詰合せ」(グルテンフリー)
¥3,060
2つの味を1つの箱に詰めました お粉のバウムクーヘン!! 「純米ばうむ 二種の詰め合わせ」 【味は2種類】 〜しっとりミルク仕立て〜 しっとり優しい生地からほんのり口の中で ミルクと卵の香りが広がるどこか懐かしい味です。 このしっとり感を出すために丸1日かけて、 ひと手間加えています。 〜かりっとクッキー仕立て〜 発酵バターを使い、低温でじっくりと 焼き上げることで、周りは「かりっと」 中は「もっちりなのにしっとり」とした 食感を味わうことができます。 千葉・安房鴨川のお米屋しか出せない手法で、 安房鴨川の名物の1つになれるようにと誕生しました。 鴨川市旧長狭地区の一角でしか収穫されない 貴重なお米・千葉の地域資源 「長狭米(ながさまい)こしひかり」を自社製粉・原料にして、 千葉の地域資源「千葉の純米吟醸酒」「ちばの卵」を使用し、 お米のソムリエこと「米・食味鑑定士」(お米のスペシャリスト)が丸3日かけて、 ひとつひとつ丁寧に焼きあげました。 「長狭米」は、明治天皇の「献上米」に使用されました。 米粉が原料だから「グルテンフリー」。 小麦粉は使用していません。 (卵・牛乳は使用しています。) 「グルテンフリー」とは・・・ 小麦などに含まれるグルテンを摂取しない食品のことです。 アレルギー症状の出る人向けの食事でしたが、 最近では広く、健康志向の方も注目されるようになりました。 「純米ばうむ」は、 「農家さんを元気に!地元鴨川を元気に!!」という コンセプトをもとに誕生しました。 その為、千葉の素材を中心に使用しています。 通常、バウムクーヘンは「ラム酒」を使用しますが、 「純米ばうむ」は、長狭米を原料にした 吟醸純米酒「大山千枚田(亀田酒造さん)」を 使っています。 <主な受賞歴> ⚫️千葉県主催「ちばの逸品を発掘2020 直売所部門 金賞」受賞 ⚫️2021年「千葉元気印企業大賞(千葉県知事賞)」受賞 ・賞味期限は 〜しっとりミルク仕立て〜 は約3週間(製造から21日)。 〜かりっとクッキー仕立て〜は約1ヶ月(製造から31日)。 (発送状況により若干変化します) ・ラッピングや袋提供などのサービスは行なっておりません。 ・オンラインショップ内に「純米ばうむ二種の詰め合わせ」専用の 紙袋の販売(1袋100円)がございます。 ・のしやラッピング等のサービスは行っておりません。 <離島の販売について> 離島のお客様の販売は行っておりません あらかじめ、ご了承ください。