新米 令和6年産 千葉県鴨川市「献上米（長狭米こしひかり）」 5Kg

献上米は「長狭米こしひかり」。

明治4年に明治天皇陛下の「大嘗祭（だいじょうさい）」に
「献上米」として選抜されたお米です。

決められた場所と農家さんしか製造できない
最高級の長狭こしひかりです。
また「食味値」をチェックして、ある一定の数値を出さないと
店頭に並べません。
このお米は新米の時期が終わっても美味しさをキープします。

旧長狭地区は「蛇紋岩（じゃもんがん）」が変化した
重粘土の土質とミネラル豊富な土質により、
甘みと粘り気のある香り高いお米を育てます。
千葉県内で「蛇紋岩」が変化した土質は千葉県内では長狭地域だけです。
この土質は新潟のお米の産地と同等です。
生産量も少なく、代々受け継がれてきた農家さんが
手間ひまをかけて作る、大半希少なお米です。
食味値が非常に優秀で、
もっちりと粘りがあって、冷めてもおいしいので、
昔から江戸前のお寿司屋さんに人気があるお米です。

献上米は鴨川産長狭米こしひかりです。

＜「米屋新蔵」の精米へのこだわり＞
　「米屋新蔵」は「精米」にこだわっています。
　 玄米保管する時にしっかりとした低温管理と、
　「竹炭（遠赤外線）」を使って「湿度管理」も行います。
　これで米穀の酸化を防ぎ、おいしさを逃しません。
　「精米機」を使用する前に「石抜き」を行い、
「石」と「埃」を取り除きます。
　その後、商品価値の無い割れたお米を取り除き、「色彩選別機」に２度通し、
　おいしさと栄養素を残しながら、より白いお米へと選別しています。
　お米を「金属探知機」に通して「金属」「ステンレス」も取り除いています。
※市販の精米機では「石抜き」「色彩選別機」の機能はありません。

　弊社の精米所は厚生労働省認定「HACCP」（ハサップ 衛生管理の制度）の
許可を得ています。

＜米屋新蔵おすすめの炊飯ポイント ＞
お米はキメが細かく、繊細な米穀です。水が吸収しづらいので
◉研ぎ終わったら・・・
夏は１時間程度／冬は２時間程度
「冷たい水にお米を浸水させてから」炊飯すると、
香り高いもっちりした米穀が炊き上がります！！
⚫️１番のおすすめは・・・
寝る前にお米を研いで、炊飯器にセット。
１晩お米を浸水させてから朝炊くと
ふっくらとしたお米が炊き上がります。

お米のソムリエこと「米・食味鑑定士」のこだわりが詰まった
おいしい純白の米穀を目で、舌で、味覚で、お楽しみください。

※のしや袋 ラッピングサービスは行っていません。
※離島への配送も行っていません。あらかじめご了承ください。